Τελικά το αποφάσισα! Για να γράψω κάτι πρέπει να είμαι θυμωμένη! Ήμουν λοιπόν πάλι σε κάποιο supermarket(για την ακρίβεια δεν κάνω και άλλη δουλειά. Λόγω ενασχόλησης με τη μαγειρική, κάθε μέρα επισκέπτομαι και ένα supermarket. Καμιά φορά και δυο …μπορεί και τρία!!!) Τέλος πάντων από πίσω μου στο ταμείο, περίμενε κάποια κυρία μ’ ένα καρότσι τίγκα στα καλούδια. Ψωμί σε φέτες, τυριά σε φέτες, λουκάνικα Φρανκφούρτης και για να καταλήξω κάπου χωρίς να απαριθμήσω τα πάντα, δηλαδή στην αιτία του θυμού μου, εκτός από αυτά και εκατοντάδες άλλα του ιδίου τύπου (πλαστικά δηλαδή) είχε και εκατοντάδες μορφές τυρόπιτας, σπανακόπιτας (κατεψυγμένης εννοείται), κροκέτας(κατεψυγμένης) και εκεί εγώ εκνευρίστηκα και αποφάσισα να επέμβω!! Και μια που τόχω δει θηλυκός Robin των δασών ή καλύτερα των supermarkets είπα να ενημερώσω άλλη μια νοικοκυρά για την ευκολία που μπορεί να φτιάξει κάτι φαγώσιμο χωρίς να καταφύγει σε συντηρητικά όπως π.χ. σπιτικές κροκέτες τυριού. Φυσικά περιμένοντας στην ουρά του supermarket, δεν θα μπορούσα να της πω τη συνταγή ολόκληρης σπανακόπιτας αλλά της κροκέτας ήταν εύκολο. Γι αυτό θα την γράψω και εδώ για όποιον θέλει να την απολαύσει και με ελάχιστο κόστος. Είναι πανεύκολη, πεντανόστιμη και αρέσει ιδιαιτέρως στα παιδάκια. Φυσικά και στα μεγάλα παιδάκια με κάτι αλκοολούχο μαζί!

Κροκέτες παρμεζάνας

Υλικά για 10-12 μικρές κροκέτες

80γρ τριμμένη παρμεζάνα
2 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
Λίγο πιπέρι απλό ή καγιέν
Ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα

1. Χτυπάμε τα ασπράδια στο μπλέντερ μέχρι να σφίξουν και να γυαλίσουν.
2. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε με κουτάλι. Μπορούμε να αφήσουμε το μίγμα στο ψυγείο μέχρι 1 ώρα χωρίς να πάθει τίποτα.
3. Σε μικρό και βαθύ κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά μπόλικο λάδι και ρίχνουμε με κουταλάκι του τσαγιού κουταλιές από το μίγμα. Τηγανίζουμε μέχρι να ξανθύνουν απ’ όλες τις πλευρές. Σερβίρουμε ζεστά.(έτσι κι αλλιώς δεν θα μείνουν για πολύ ώρα)